麵的成份

營養成分 · 熱量(kcal). 357 · 水分(g). 10.8 · 蛋白質(g). 11.5 · 脂肪(g). 1.4 · 碳水化合物(g). 74.6 · 鈉(mg). 569 · 膳食纖維(g). 1.9 · 膽固醇(mg). 0 ...

2021年3月6日 — 麵食中的蛋白質含量越高，吃起來就越有嚼勁、Q勁，有硬硬的口感。特高筋的麵食，蛋白質含量14%以上；高筋麵食的蛋白質含量是11～14%；中筋麵食的蛋白質 ...

各類麵條營養成分大公開 ; 蛋白質(克), 11.5, 11.4 ; 飽和脂肪(克), 0.4, 0.4 ; 碳水化合物(克), 74.6, 76.3 ; 膳食纖維(克), 1.9, 1.1 ...

油麵不能算是健康食品，但有其一定之營養成分，如含有豐富的醣類(碳水化合物)及油脂，是主要產生熱量的來源，以及少量的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質，但熱量頗高所以 ...

2017年4月12日 — 由麵條的主要原料麵粉與精白米營養相較來看，兩者熱量及澱粉含量是相差不多的，但有些麵經過油炸、裹油、加鹽等方式處理過後，熱量及鈉含量就需要特別留意 ...

營養成分 · 熱量(kcal). 163 · 水分(g). 61.2 · 蛋白質(g). 5.5 · 脂肪(g). 1.8 · 碳水化合物(g). 31.2 · 鈉(mg). 67 · 膳食纖維(g). 0.6 · 膽固醇(mg). 0 ...

2022年5月8日 — 麵：以麵為主體配湯汁或淋醬，要有意識的蔬菜加量 ... 《有機特輯》有機蔬果的營養價值比較高？營養師解析，蔬果營養、成分、植化素與有機栽培法是否有關！

2017年3月29日 — 麵條製作最重要的步驟在於麵筋的形成，由小麥製成的麵粉含有多種蛋白質成分，其中麥穀蛋白（Glutenin）與醇溶蛋白（Gliadin）為構成麵筋的主要蛋白質，麥 ...

2021年10月13日 — 蒟蒻麵由蒟蒻薯（魔芋）研磨製成，含有10％的葡甘露聚醣（glucomannan），屬於天然水溶性膳食纖維，食用後容易有飽足感，，加上其極低的熱量，因此好一 ...